Meguina (omelette de légumes). Ajoutez un peu de muscade ou de curcuma selon votre goût. Versez les légumes dessus puis la tomates coupée en dés. Tapissez un moule long à cake ou deux moyens avec une feuille sulfurisée.
Traditionnellement cette omelette est cuite au four dans une casserole ou un moule à manqué. Je la fais aussi dans mes moules à muffins c'est plus joli mais moins bon car moins moelleux ! Classique de la cuisine nord-africaine, la Meguina (prononcer « Mguina ») est une omelette cuite au four, qui peut être garnie selon l'envie. You can have Meguina (omelette de légumes) using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Meguina (omelette de légumes)
- You need 4 of grosses Pmdt.
- It’s 6 of œufs.
- It’s 2 of courgettes.
- It’s 2 of carottes.
- It’s 2 of oignon.
- You need of Sel et poivre.
- Prepare of Jus de citron vert.
Ajouter sel, poivre et persil haché ainsi que les carottes, les courgettes coupées ne petits cubes. Epluchez lavez et émincez finement l'oignon. Commencez par nettoyer tous vos légumes et faites-les cuire à l'anglaise. Traditionnellement cette omelette est cuite au four dans une casserole ou un moule à manqué.
Meguina (omelette de légumes) instructions
- Commencez par émincer les oignons. Épluchez et coupez en petits cubes les carottes et les courgettes..
- Faites revenir les oignons avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre dans un faitout. Puis ajoutez les courgettes, mélangez bien le tout laissez revenir 2mn puis ajoutez les carottes. Réservez les de côté. Faites bouillir les pommes de terre puis épluchez les et écrasez les (pas complètement pour qu’il reste quelques petits morceaux) avec une fourchette. Ajoutez un peu d’huile d’olive, sel et poivre..
- Préchauffez votre four à 180. Dans un saladier, battez les œufs avec un peu de sel et poivre. Ajoutez le mélange courgettes carottes oignons mélangez puis ajoutez les pommes de terre écrasées et mélangez bien le tout. Huilez votre moule et versez la préparation et enfournez pour 25 à 30mn max. Laissez refroidir et servir avec un petit filet de jus de citron vert ou pas 😋.
Je la fais aussi dans mes moules …. Avec le magazine RICARDO, accédez à une foule de recettes et conseils, en plus de faire des découvertes gourmandes d'ici et d'ailleurs. Oeufs frits au cumin. tortilla de patatas (espagne) Voir aussi ces autres recettes : Navigation de l'article. poulet marengo à la façon de Richard. La minina est un des plus grands classiques de la cuisine juive d'Afrique du Nord à qui l'on prête plusieurs noms comme méguina, makoud, ma'akoud, m'hemmer, ou tout simplement omelette juive. Parler aujourd'hui de la cuisine tunisienne, c'est parler de la rencontre de différentes cultures culinaires, en particulier celles qui viennent de la Méditerranée, de l'Antiquité à aujourd'hui.
