CHEVEUX D'ANGE A' LA TUNISIENNE (DWIDA MFAWRA). La douida mfawra est une recette traditionnelle tunisienne et algérienne qui se compose de cheveux d'ange (fines vermicelles) cassés, cuits à la vapeur et servis avec un ragoût de viande, typiquement de l'agneau ou du poulet. Ajouter la pomme de terre et les pois chiches. Entre temps, mettre les cheveux d'ange avec un peu d'huile dans le couscoussier.
La dwida mfawra est une recette très appréciée, également appelée “cheveux d'anges”. A base de vermicelles cuits à la vapeur, elle se prépare à l'agneau ou au poulet. Puis ajouter, le concentré de tomates, l'harissa et les épices. You can cook CHEVEUX D'ANGE A' LA TUNISIENNE (DWIDA MFAWRA) using 19 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of CHEVEUX D'ANGE A' LA TUNISIENNE (DWIDA MFAWRA)
- Prepare 500 gr of d cheveux d'ange ou vermicelles.
- Prepare 1 of onion.
- Prepare of Quelques poivrons qu'on va frire.
- Prepare 3 gousses of d'ail.
- It’s 100 gr of Pois-chiches.
- You need 500 gr of viande de veau ou poulet.
- It’s of Pommes de terre.
- It’s of Carottes.
- Prepare of Quelques feuilles de laurier.
- It’s 2 cuillières à soupe of concentré de tomate.
- You need 1 cuillière à soupe of Harissa Tunisienne fait maison.
- You need of Sel.
- You need of Poivre.
- Prepare 1 cuillière à café of curcuma.
- It’s 1 cuillière à café of Tebel Tunisien (mix d'épices à base de carvi moulu et coriandre.
- You need 1/4 of cuilière à café de cannelle.
- You need 1 cuillière à café of paprika.
- It’s of Huile d'olive ou huile végétal.
- You need of Quelques oeufs durs.
Remuez avec la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte s'imprègne de la sauce. Versez le reste du bol d'eau de fleur d'oranger sur les pâtes et remuez encore doucement. Rajouter les pois chiches et les pommes de terre coupées en deux, les carottes et les feuilles de laurier. Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube.
CHEVEUX D'ANGE A' LA TUNISIENNE (DWIDA MFAWRA) step by step
- Comme 1ère étape, il faut tout d'abord imbiber les vermicelles d'huile d'olive puis laisser de côté..
- Dans une casserole, verser la quantité nécessaire d'huile végétal et frire les piments..
- Retirer les piments une fois prêts et laisser de côté.
- Dans le même huile de friture, on ajoute un oignon coupé en petits morceaux, le poulet ou la viande, les pois-chiches, l'ail, la tomate concentrée, les feuilles de laurier, la harissa et les épices..
- Bien mélanger puis verser environ 1 lt d'eau bouillante, tout sur feu moyen et ensuite y ajouter les vermicelles à bain marie..
- Ajouter les légumes en commençant par les carottes puis à moitié cuisson, on continue par ajouter les pommes de terres..
- Pour le reste de la recette en détail, vous pouvez la trouver sur ma chaîne Youtube.
Les Hlelems, les Nouacers , la Rechta, la Mhamsa, le Barkoukech, la Gritfa, la dwida ( cheveux d'ange) … Ce sont tous des pates qui se préparent de manière artisanale à partir de semoule, farine , huile d'olive et eau. Certains sont coupés minutieusement en formes géométriques tels que les nouacers et d'autres sont pressés, enroulés entre le pouce et l'index puis détachés. About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy & Safety How YouTube works Test new features Press Copyright Contact us Creators. Une fois la sauce bouillit, ajouter les cheveux d'ange et remuer. Bien sûr, il a fallu vérifier que j'avais les ingrédients de base : concentré de tomate, épices, ail, harissa et piment (ce que toute cuisinière tunisienne se doit d'avoir dans sa.
