Purée de butternut noisette et oeuf mollet. La recette du jour ne pourrait pas être plus caractéristique de l'automne! Il s'agit en effet d'une purée de butternut avec des champignons, des noisettes grillées et d'un oeuf poché. Pour cette recette, j'ai choisi la courge butternut car c'est l'une des plus facile à trouver et à préparer.
Here is how you cook that. Ingredients of Purée de butternut noisette et oeuf mollet. Réalisation : Peler et égrainer le butternut, le couper en morceaux et le mettre à cuire dans l'eau avec les chataignes et le bouillon jusqu'à ce qu'il soit fondant. You can have Purée de butternut noisette et oeuf mollet using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Purée de butternut noisette et oeuf mollet
- It’s 1/2 of butternut.
- You need 2 of œufs.
- Prepare 100 g of noisettes concassées.
- Prepare 50 g of parmesan.
- Prepare of Sel.
- It’s of Poivre.
- You need of Piment d'espelette.
- It’s 10 g of beurre.
Un doux velouté de butternut avec un subtil goût de noisettes, accompagné de noisettes torréfiées et d'un oeuf mollet pour encore plus de gourmandise! Épluchez, videz et coupez la courge. Faites-la cuire dans une casserole avec de l'eau à couvert, le cube de bouillon, du sel, du poivre et l'huile de noisette. Lorsque la courge est bien cuite (elle doit être tendre), mixez-la. Une purée de courge butternut à la noisette, j'en ai goûté une dans un restaurant et son délicieux parfum m'enivre encore.
Purée de butternut noisette et oeuf mollet step by step
- Épluchez et videz le demi butternut.
- Faites cuire 20 minute dans l'eau bouillante.
- Une fois cuit et égouté, écrasez jusqu'à ce que se soit lisse.
- Dans une casserole faites cuire un œuf mollet soit 6 minutes et plongez le dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Pendant ce temps ajoutez le parmesan le beurre et les épices selon votre goût à la purée.
- Dressez et bon appétit.
Je prends une courge butternut quasiment chaque semaine chez mon maraîcher bio de La Ruche qui dit oui. Alors il n'y avait plus qu'à tester. Par bonheur, il me restait de la purée de noisette Jean Hervé, découverte en décembre dernier pour la création des. Egouttez la Butternut, mixez la en purée avec le beurre. Versez la purée dans un plat (à gratin), recouvrez de lardons et de noisettes.
