Œufs brouillés. For further refinement, blend the eggs using a blender or immersion blender and pass the blended eggs through a chinois. Begin whisking slowly and continuously to emulsify in the butter and to gently cook the eggs. Oeufs Brouilles means Eggs Scrambled in French.
Although there is more than one way to cook scrambled eggs, I have been doing it wrong. This is a recipe I found on Cuisine-France.com that I adapted, to add some cheese, in order to be like a hotel's French restaurant's eggs for brunch that I enjoyed. I am posting this for ZWT France leg of the race. You can have Œufs brouillés using 6 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Œufs brouillés
- Prepare of œufs.
- Prepare of tranche de cheddar fondu.
- It’s of Sel poivre.
- It’s of crème fraîche.
- You need of gruyère râpée.
- You need of tranche de coppa.
Times weren't stated, so this is a guess, as this is untried by me as of now. Une recette simple où la patience est le secret de la réussite ! Pour les amateurs d'œufs brouillés nature, ce plat crémeux, gourmand et légèrement régressif est parfait. A servir au brunch ou en plat.
Œufs brouillés step by step
- À la poêle faire cuire la tranche de coppa puis réserver.
- Casser les œufs dans un cul de poule ajouter sel poivre crème et le gruyère et bien mélanger.
- Mettre la préparation dans la poêle avec de l’huile et ajouter la tranche de cheddar, avec une cuillère en bois faire cuire tout en remuant bien la préparation.
Beurrer légèrement un cul-de-poule ou un saladier à l'aide d'un papier absorbant ou d'un pinceau. Y casser les œufs et les battre à la fourchette. Les œufs brouillés sont-ils considérés comme frits ? Lorsque nous préparons des œufs brouillés, nous les cuisons généralement dans une poêle avec une petite quantité de graisse comme du beurre ou de l'huile. La cuisson avec des graisses est connue sous le nom de friture.
