Tajine kefta aux oeufs et à la tomate. Ajouter l'huile d'olive, le sel, et le paprika au coulis de tomates. La véritable recette de tajine de keftas aux oeufs, récupérée à Marrakech lors d'un voyage aventure. Préparer les ingrédients : Saler la viande, façonner des boulettes de taille identique pour un temps de cuisson homogème.
Une sauce tomate mijotée dans un tajine avec des epices tel que le cumin et le paprika qui lui apporteront toute la saveur. En fin de cuisson on casse les oeufs délicatement de telle façon a ne pas casser le jaune. Ce tajine kefta est un vrai succès on adore le préparer durant le mois de ramadan. You can cook Tajine kefta aux oeufs et à la tomate using 21 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Tajine kefta aux oeufs et à la tomate
- It’s 4 of oeufs.
- You need of Pour la sauce tomate :.
- Prepare 1 of oignon émincé.
- You need 2 of tomates en petits dés.
- Prepare 2 of grosses gousses d’ail hachées (ou 1/2 c à café dail en poudre).
- You need 1 of poignée de coriandre hachés.
- You need 1/2 cc of poivre noir.
- You need 1/2 cc of gingembre moulu.
- Prepare 1 cc of paprika.
- It’s 1 cc of cumin moulu.
- It’s 1 cc of sel.
- It’s 1 of gros filet d’huile d’olive.
- It’s of Pour les boulettes :.
- It’s 400 g of viande hachée.
- You need 1/2 cc of poivre noir moulu.
- It’s 1/2 cc of gingembre moulu.
- You need 1 cc of paprika.
- You need 1 cc of cumin moulu.
- You need 1 cc of sel.
- It’s 1 cs of coriandre hachés.
- Prepare 1 gousse of d’ail râpée (ou 1/4 de c à café en poudre).
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'oignon, le persil, la moitié du paprika, du cumin et une pincée de sel. Mélanger bien puis faire des boulettes de la taille d'une noix. Dans un tajine, une casserole ou une poêle, verser l'huile, le coulis de tomate, le reste de paprika et de cumin. Servez ensuite ce Tajine de kefta aux oeufs avec du pain.
Tajine kefta aux oeufs et à la tomate instructions
- Commencer par préparer les boulettes en mélangeant tous les ingrédients. Separer la préparation en 12 portions et faire les boulettes. les reserver au frais..
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans vôtre plat et y faire revenir les boulettes (elles doivent être dorées mais pas complètement cuites).les retirer du plat et les reserver..
- Préparer la sauce tomate. dans le plat, faire revenir les oignons puis ajouter les tomates. faire revenir encore 5 minutes puis ajouter tous les ingrédients. remettre les boulettes et 2/3 verres d'eau. (le bouillon doit être au niveau des boulettes)..
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- Poursuivre la cuisson, à feu doux, 15 min. ajouter un peu de maïzena diluée dans de l'eau si vous trouvez que c'est trop liquide. casser les oeufs un à un, directement dans le plat et poursuivre la cuisson 5 min. c'est prêt !.
Recette Tajine de kefta aux oeufs traditionnel marocain. Ajoutez le persil hache et laisser mijoter une quinzaine de minutes. Incorporez les boulettes de kefta. quand les boulettes sont cuites, cassez les oeufs dessus, en saupoudrez d'une touche de sel. Dans le plat à tajine en terre (ou marmite), faire revenir dans un filet d'huile d'olive l'oignon émincé, l'ail. La tomate doit cuire et faire une sauce.
