☆Oeufs Mimosa, Marinés au Jus de Betterave☆. Dans un bocal, verser le jus de betterave, l'eau, le sucre, les épices et le vinaigre. Impressionnez vos invités avec ces œufs farcis à la fois beaux et savoureux. Les œufs durs rosés par du jus de betterave font sensation en amuse-bouche ou sur un buffet de Noël.
Mettez les jaunes dans un petit mixeur. Ajoutez la betterave cuite coupée en gros dés. Ajoutez le fromage frais, du sel et du poivre du moulin. You can have ☆Oeufs Mimosa, Marinés au Jus de Betterave☆ using 18 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of ☆Oeufs Mimosa, Marinés au Jus de Betterave☆
- Prepare 6 of œufs durs.
- Prepare of Pour la marinade :.
- You need 2 of grosse betteraves cuites.
- You need 1 of petite betterave cuite coupée en dés.
- Prepare 20 cl of vinaigre blanc.
- Prepare 20 cl of d'eau.
- You need 100 g of sucre.
- It’s 1 of cuillère(s) à soupe de graines de coriandre.
- Prepare of poivre du moulin.
- Prepare of Pour la garniture :.
- It’s 60 ml of mayonnaise.
- It’s 15 ml (1 cuillère à soupe) of moutarde à l'ancienne.
- It’s 5 ml (1 cuillère à café) of zeste de citron.
- It’s 10 ml (2 cuillères à café) of jus de citron.
- Prepare 1 cuillère à soupe of feuilles d'aneth fraîches.
- It’s 1 gousse of d'ail.
- It’s 3 g (1 cuillère à café) of sel.
- It’s 2,5 g (1/2 cuillère à café) of paprika.
Réservez au frais puis garnissez les œufs avec le mélange à la bettera… Couper l'œuf en deux sans la longueur et récupérer les jaunes d'œufs. Les mettre dans le bol d'un mixeur. Ajouter alors la betterave et le fromage frais : mixer finement le tout. Coupez les œufs en deux et prélevez les jaunes.
☆Oeufs Mimosa, Marinés au Jus de Betterave☆ instructions
- Cuire les œufs cuisson “dur”, écaler et laisser refroidir. Couper les œufs en 2 et enlever les jaunes, les placer dans un saladier et les écraser à la fourchette. Réserver.
- Réduire les 2 grosses betteraves en jus (à l'aide d'une centrifugeuse ou d'un extracteur de jus) >> C'est très important d'avoir un jus très liquide et transparent (le mixage de la pulpe ne rendra pas du tout la même couleur) Dans un bocal, verser le jus de betterave, l'eau, le sucre, les épices et le vinaigre Ajouter les blanc d’œuf et les dés de betterave et laisser tremper de 30 minutes à 2 heures suivant la couleur désiré (voire une nuit).
- Ajouter la mayonnaise aux jaunes d’œufs, la moutarde, le zeste de citron, le jus de citron, l'aneth, l'ail, le sel et le paprika dans le récipient. Mélanger pour obtenir un préparation homogène.
- Transvaser le mélange dans une poche à douille munie d'un embout en forme d'étoile.
- Égoutter les blancs d'œufs et tamponner l'eau à l'aide d'une papier absorbant. Déposer les œufs sur un plat et remplir avec la préparation. Garnir les œufs de dés de betterave marinée pour la présentation.
- Déguster 😋.
Mixez-les au robot et avec la betterave coupée en dés, le fromage frais, la moutarde, du sel et du poivre. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. Mélanger le fromage blanc et la mayonnaise ensemble avant d'ajouter à la purée de betterave. Couper les œufs durs en deux, récupérer les jaunes, les écraser et les ajouter à la purée de betterave. Garnir les blancs de ce mélange.
