Recipe: Yummy Pan bagnat revisité

Pan bagnat revisité. Pa n Bagnat revisité – Pan bagnat et thon grillé au poivre ou quelque chose dans le genre. Sandwiches are not my favorite food, I very rarely eat sandwiches, almost never…but on Sundays I sometimes go to “Le Garage” in Sausalito for brunch (a little touristy town across the Golden Gate bridge), it's a really cute French restaurant that serves good brunches, fresh, seasonal products. Bagnat revisité Le pan bagnat est un sandwich du Sud de la France qui se compose de thon, d'huile d'olive, d'anchois, d'olives et de tomates si je ne me trompe.

Voici un Pan bagnat “revisité” proposé par Steve Ghirardo et de Franck Viano, du Collectif Cuisine Niçoise. Regardez la recette dans la vidéo ci-dessus (Collectif Cuisine Niçoise). Pa n Bagnat revisité – Pan bagnat et thon grillé au poivre ou quelque chose dans le genre. You can cook Pan bagnat revisité using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Pan bagnat revisité

1. You need 1 of baguette de pain (même un peu rassis).
2. Prepare 1 of boite de tomates pelées.
3. It’s 1 of cui. à s. de vinaigre de Xérés.
4. It’s 1 of feuille de gélatine ou de l'Agar agar.
5. You need 1 of oeuf dur.
6. You need 1 of poivron rouge, 1 vert.
7. You need 1 of filet d'anchois.
8. It’s 1 of demi oignon.
9. It’s 1 of branche de céleri.
10. You need 1 of petite boite de thon au naturel.
11. You need of quelques olives noires.
12. You need of feuilles de basilic.
13. You need of huile d'olive, sel et poivre.

Tear out some of the soft bread in the center of each side, making a slight well in the bread. Place the tuna, green pepper, red onion. Il a tout d'un pan bagnat traditionnel. J'ai remplacé le pain rond par le fameux pain Tunisien.

Pan bagnat revisité step by step

1. Couper votre baguette en 2 dans le sens de longueur..
2. Prendre une passoire fine y déposer les tomates pelées et recueillir le jus de tomates. Ajouter le vinaigre de Xérès, la feuille de gélatine (ou agar/agar)..
3. Faire tremper votre baguette dans ce jus. Il faut bien l'imbiber..
4. Pendant ce temps, couper vos légumes en fine julienne. Couper l'oeuf dur en petit morceaux..
5. Sur votre plan de travail, déposer 2 feuilles de film alimentaire en les faisant se chevaucher..
6. Placer votre baguette dessus. Déposer vos lanières de légumes, les oeufs durs, le thon émietté, le filet d'anchois, un filet d'huile d'olive, les olives noires coupées finement, salez et poivrez..
7. Avec le film, enroulez le tout en serrant fortement..
8. Placer au réfrigérateur pour environ 3 h. Au moment de servir, découper en tronçons et placer dans une assiette..

J'ai remplacé la pâte à tarte par le pain traditionnel Tunisien. WHY THIS RECIPE WORKS: Our version of pan bagnat, a classic Provençal sandwich that shares many of the same ingredients as salade niçoise, features a crusty baguette packed with high-quality jarred tuna, olives, capers, tomatoes, hard-cooked eggs, fresh herbs, and a mustardy vinaigrette. Voilà l'épreuve imposée hier après-midi à. Un chef niçois revisite le pan bagnat pour la nouvelle émission culinaire de la Métropole. Le pan bagnat n'est pas un simple sandwich fait à la va-vite avec des crudités, c'est LE sandwich made-in Nice que le monde entier ou presque nous envie.