Œuf en chocolat. Séparer les blancs des jaunes d'œuf. Lorsque le chocolat est fondu, le mélanger avec les jaunes d'œuf. Il est important pour le travail du chocolat de respecter les étapes de température du chocolat, ceci afin d'obtenir un chocolat brillant et facile à démouler.
Faire de même avec le chocolat noir. Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Mélangez du chocolat blanc, du chocolat au lait et du chocolat noir en un seul et même dessert! You can have Œuf en chocolat using 6 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Œuf en chocolat
- Prepare of chocolat pâtissier de bonne qualité si possible.
- You need of Ustensiles.
- Prepare of Moule à œufs en silicone tupperware.
- Prepare of Pinceau.
- You need of Pichet tupperware.
- Prepare of Spatule fine.
Dans le quart nord-est de la France , en Suisse , en Grande-Bretagne et aux États-Unis , le symbole de Pâques est un lapin ou un lièvre ; dans les autres régions françaises ou d. Pâques est bientôt là, alors pour l'occasion Swan fait un crashtest d'une machine très spéciale. On va tester une machine pour faire des Oeufs Surprises en. Recette pour mouler un oeufs de Paques au chocolat.
Œuf en chocolat instructions
- Cassez le chocolat de votre choix en morceaux réguliers dans le pichet, faites chauffer, voir temp à la suite, et laissez reposer sans ouvrir le couvercle, le repos est INDISPENSABLE pour réussir la fonte du chocolat..
- Temps de chauffe pour 100 gr à 120 gr à 360 degrés temps de rerpos 2 MN Chocolat noir 1mn 30 Chocolat au lait 1mn 20 Chocolat blanc 1 mn 10 Si vous ne maîtrisez pas la puissance du micro-ondes mélangez le chocolat après 1 mn de cuisson pour éviter qu'il ne brûle..
- Mélangez avec une spatule fine en partant du centre en évitant d'intégrer de l'air, si besoin remettez le chocolat à chauffer par séquence de 20 à 30 secondes et mélangez..
- Laissez reposer 5 mn avant de repartir équitablement dans toutes les alvéoles du moule à œufs..
- Étalez au pinceau une première fois le chocolat en remontant bien sur les côtés de toutes les coques, tournez le moule 1/2 tour et étalez à nouveau le chocolat pour qu'il remonte bien et éviter les trous..
- Pour un intérieur plus lisse, une fois votre chocolat étalé bouger le moule, tapez le légèrement pour enlever les bulles d'air ou retournez le sur une planche et laissez quelques minutes pour que le chocolat coule..
- Enlevez l'excédent de chocolat sur les bords des alvéoles du moule avec une spatule fine, ceci permet au chocolat de se rétracter et favorise le démoulage..
- Réservez le moule à œufs dans le réfrigérateur 30 mins, démoulez délicatement les coques en appuyant avec 2 ou 3 doigts pour repartir la pression sur l'alvéole. No stress j'en ai casser plein avant de maîtriser..
- Chauffez une poêle quelques minutes à feu doux, elle doit juste être tiède (possibilité de toucher la poêle)..
- Prenez une coque dans chaque main et placez les deux coques contre la surface de la poêle 1 à 2 secondes, juste pour faire fondre les bords..
- Garnissez ou pas avec des petits œufs au sucre, des bonbons, des billes de chocolat etc etc… Une des coques et assemblez les 2 ensemble..
- Pour travailler les coques démoulées sans laisser de traces de doigts, passez vos mains sous l'eau froide et mettez des gants alimentaires..
Cette recette est réalisée par le Chef Philippe pour Patiss.com. Moulage et conception d'un œuf en chocolat avec sa décoration. Inscrivez-vous à notre newsletter afin d'être informé-e des nouvelles mises en ligne, promotions et autres événements. Ouvrez les portes du plus beau magasin du Web ! Les solutions pour ŒUF DE PÂQUES EN CHOCOLAT de mots fléchés et mots croisés.
