Tajine kefta aux oeufs et à la tomate. Ajouter l'huile d'olive, le sel, et le paprika au coulis de tomates. La véritable recette de tajine de keftas aux oeufs, récupérée à Marrakech lors d'un voyage aventure. Préparer les ingrédients : Saler la viande, façonner des boulettes de taille identique pour un temps de cuisson homogème.
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'oignon, le persil, la moitié du paprika, du cumin et une pincée de sel. Mélanger bien puis faire des boulettes de la taille d'une noix. Dans un tajine, une casserole ou une poêle, verser l'huile, le coulis de tomate, le reste de paprika et de cumin. You can cook Tajine kefta aux oeufs et à la tomate using 21 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Tajine kefta aux oeufs et à la tomate
- You need 4 of oeufs.
- Prepare of Pour la sauce tomate :.
- Prepare 1 of oignon émincé.
- It’s 2 of tomates en petits dés.
- You need 2 of grosses gousses d’ail hachées (ou 1/2 c à café dail en poudre).
- Prepare 1 of poignée de coriandre hachés.
- It’s 1/2 cc of poivre noir.
- You need 1/2 cc of gingembre moulu.
- Prepare 1 cc of paprika.
- It’s 1 cc of cumin moulu.
- You need 1 cc of sel.
- It’s 1 of gros filet d’huile d’olive.
- You need of Pour les boulettes :.
- Prepare 400 g of viande hachée.
- It’s 1/2 cc of poivre noir moulu.
- You need 1/2 cc of gingembre moulu.
- Prepare 1 cc of paprika.
- You need 1 cc of cumin moulu.
- You need 1 cc of sel.
- You need 1 cs of coriandre hachés.
- It’s 1 gousse of d’ail râpée (ou 1/4 de c à café en poudre).
Une sauce tomate mijotée dans un tajine avec des epices tel que le cumin et le paprika qui lui apporteront toute la saveur. En fin de cuisson on casse les oeufs délicatement de telle façon a ne pas casser le jaune. Ce tajine kefta est un vrai succès on adore le préparer durant le mois de ramadan. Servez ensuite ce Tajine de kefta aux oeufs avec du pain.
Tajine kefta aux oeufs et à la tomate instructions
- Commencer par préparer les boulettes en mélangeant tous les ingrédients. Separer la préparation en 12 portions et faire les boulettes. les reserver au frais..
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans vôtre plat et y faire revenir les boulettes (elles doivent être dorées mais pas complètement cuites).les retirer du plat et les reserver..
- Préparer la sauce tomate. dans le plat, faire revenir les oignons puis ajouter les tomates. faire revenir encore 5 minutes puis ajouter tous les ingrédients. remettre les boulettes et 2/3 verres d'eau. (le bouillon doit être au niveau des boulettes)..
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- Poursuivre la cuisson, à feu doux, 15 min. ajouter un peu de maïzena diluée dans de l'eau si vous trouvez que c'est trop liquide. casser les oeufs un à un, directement dans le plat et poursuivre la cuisson 5 min. c'est prêt !.
Mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'ail, la coriandre et les épices. Faites des boulettes de la grosseur désirée. Déposez-les dans le plat sur la sauce. Ajoutez les tomates coupées en petits dés, ajoutez du sel, poivre noir et une peu de cumin. Ajoutez le persil hache et laisser mijoter une quinzaine de minutes.
