Chekhchoukha edfar constantinoise (sauce rouge). Cette trida constantinoise à l'agneau et en sauce rouge ne déroge pas à la règle. La meilleure recette de CHAKHCHOUKHA SAUCE ROUGE POULET ET OEUFS DURS! TCHAKHCHOUKHET EDFAR : un délicieux plat du terroir constantinois que je cuisine pour la première fois , un vrai délice ! (Il s'agit de cuire une galette et de l'effriter.
CHAKHCHOUKHA SAUCE ROUGE BEL KOURCHEF -PLAT DE PÂTES TRADITIONNELLES-AÏD EL KEBIR de “Zika Riffi” et toutes les recettes de cuisine similaires, afin de trouver d'autres idées originales de recettes de cuisine facile à faire Recette de chakhchoukha de Msila La chakhchoukha est un met de fête se composant de pâte émiettée d'origine berbère “amazigh” , (du berbère Chaoui chakhchakh qui veut dire émietter), arrosée de sauce rouge à la viande, épicée, de pois chiches. Chakhchoukha, chakhchoukhet edfar, tout le monde connait et apprécie en Algérie, ce plat de pâtes traditionnelles à l'émietté de galettes de. La chakhchoukha est un met que l'on prépare notamment pour achoura. You can have Chekhchoukha edfar constantinoise (sauce rouge) using 21 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Chekhchoukha edfar constantinoise (sauce rouge)
- It’s of Ingrédients :.
- It’s 400 g of pâtes type Chekhchoukha edfar (pâtes faites à la main typiquement algériennes).
- It’s 500 g of viande de veau coupée en gros morceaux.
- You need 4 of tomates de taille moyenne.
- You need 4 gousses of d'ail.
- Prepare 2 of oignons moyens.
- It’s 1 of poignée de pois chiche trempé la veille.
- It’s of De 3 à 4 litres d'eau.
- It’s of Condiments :.
- Prepare 2 CS of concentrée de tomate.
- You need 1 CC of harissa (facultatif).
- Prepare 3 CS of d'huile d'olive.
- Prepare 2 CC of sel.
- Prepare 1 of feuille de laurier.
- It’s of Épices :.
- Prepare 1 CC of paprika (piment doux).
- It’s 1 CC of coriandre en poudre.
- You need 1/2 CC of poivre.
- You need of Accompagnements :.
- Prepare 3 of oeufs durs.
- Prepare 4 of piments (si vous n'aimez pas le piquant, optez pour des poivrons corne de boeuf).
Je vous ai déjà présenté la chekhchoukha aux poulet, là c'est avec la viande d'agneau. Chekhchoukha Constantinoise (chekhchoukhat edfar)C Chekhchoukha est un plat traditionnel Constantinois très populaire, on le sert pour les occasions comme les mariages, les circoncisions, les baptêmes, les réussites des examens etc. Constantine est connue par ces plats traditionnels notamment les. Chou-fleur en sauce blanche Hier j'ai partagé avec vous la.
Chekhchoukha edfar constantinoise (sauce rouge) instructions
- Préparation : Dans une cocotte minute, déposez les dès de veau, les pois chiches, les oignons finement émincés, les gousses d'ail hachées et un filet d'huile d'olive. Laissez cuire quelques minutes pour faire suer les oignons et cuire un peu la viande. Pelez les tomates et concassez-les, ajoutez-les à la préparation. Ajoutez ensuite les épices, la feuille de laurier, le concentré de tomate, l'harissa (si vous le souhaitez).
- Laissez cuire quelques minutes. Ajoutez 3 litres d'eau chaude puis fermez la cocotte minute et laissez cuire 45 minutes. Vous devrez ouvrir la cocotte minute afin de récupéer un peu de sauce pour préparer les pâtes..
- Pendant ce temps, faites cuire de l'eau dans votre couscoussier. Versez vos pâtes dans un grand saladier, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez à l'aide de vos mains afin d'imprégner les pâtes de l'huile. Versez les pâtes dans le haut du couscoussier. Laissez cuire 20 minutes puis versez les pâtes dans le grand saladier..
- Récuperez 4 louches de sauce puis ajoutez-les aux pâtes. Mélangez et laissez absorber 10 minutes. Travaillez à nouveau afin de séparer les pâtes et éviter qu'elles ne collent entre elles. Remettre sur le haut du couscoussier (pensez à vérifier s'il contient assez d'eau). Laissez cuire 30 minutes puis versez à nouveau les pâtes dans le saladier et ajoutez encore 3 louches de sauce. Bien mélanger puis remettez les pâtes à cuire une troisième et dernière fois..
- Vérifiez la cuisson de la sauce, il doit vous rester assez de sauce pour la dernière étape. N'hésitez pas à ajoutez un verre si nécessaire. Dernière étape : Retirez les pâtes du couscoussier puis versez-les dans le saladier. Retirez la viande de la sauce puis versez-la sur les pâtes (il doit rester environ 1 litre de sauce). Mélangez et laissez reposer une dizaine de minutes afin que les pâtes absorbent la sauce..
- Disposez les pâtes dans un plat de présentation, ajoutez la viande au centre puis décorez avec les oeufs et les piments préalablement fris. Bon appétit !.
Chakhchoukha pâtes traditionnelles sauce rouge à l'agneau ou poulet fermier , spécialité de la campagne bônoise et de l'est algérien à laquelle j'ai ajouté des cardons. Dans un faitout, faites revenir l'oignon finement émincé avec le smen et la viande. Ajoutez le gingembre, le curcuma, le bâton de cannelle puis salez et poivrez. Pendant ce temps, mélangez la viande hachée avec l'ail haché, le cumin et assaisonnez.
