Oeufs façon grand mère. Verser le lait, le sucre et la vanille (gousses + graines grattées) dans une casserole. Porter à ébullition puis couper la source de chaleur. Pendant que le lait chauffe, casser les œufs dans un saladier et les fouetter.
Battre les oeufs en omelette et ajouter ensuite, sans arrêter de battre, le lait bouillant. Mette cette préparation dans des petits pots allant au four ou dans un moule adapté. Il faut qu'il boue longtemps pour que l'eau s'évapore au maximum. You can have Oeufs façon grand mère using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Oeufs façon grand mère
- You need 3 of ou 4 oeufs durs.
- You need 1/2 of oignon.
- It’s 1 of cas de farine.
- You need 250 ml of lait.
- It’s of Muscade.
- It’s of Sel.
- You need of Poivre.
- You need 5 g of beurre.
- You need of Persil.
- You need 50 g of gruyère.
Versez le lait chaud sur les œufs petit à petit en battant. Grattez la gousse de vanille fendue en deux et l'ajouter. Dans un saladier, fouetter en omelette les oeufs avec le sucre en poudre et le sel. Attention, les ingrédients doivent tous être à la même température.
Oeufs façon grand mère instructions
- Faites cuire vos oeufs durs..
- Faites chauffer le beurre dans une casserole ou une poêle et faites revenir votre oignon.
- Ajoutez le persil, puis la farine. Bien mélanger. Ajoutez petit à petit le lait. Puis la moitié de gruyère.
- Bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce un peu épaisse. Ajoutez sel, poivre, muscade..
- Ajoutez le restant de gruyère sur le dessus..
- Mettre pour que ça gratine dix à quinze minutes au four..
Cassez l'œuf restant, conservez le jaune et ajoutez-y la moutarde, le sel et le poivre. Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau sur feu moyen. Verser le lait chaud sur le melange oeufs /sucre. Mettre le caramel au fond du moule. verser la preparation. Versez la crème aux œufs dans le moule qui contient le caramel.
