Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande). Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) is one of the most well liked of recent trending foods in the world. It is easy, it is fast, it tastes delicious. It is appreciated by millions daily.
Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande). Spécialité alsacienne qui se réalise idéalement avec les restes d'un pot-au-feu. #Alsace Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande). Plat typiquement alsacien, réalisé avec des restes de pot-au-feu. You can cook Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) using 12 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande)
- It’s 200 g of farine.
- You need 3 of oeufs + 1 pour la farce.
- Prepare 75 g of semoule fine de blé dur.
- You need 5 cl of d'eau.
- It’s 250 g of viande (en général les restes de pot-au-feu sinon boeuf haché).
- You need 100 g of légumes cuits (carotte, poireaux, navets..).
- Prepare of oignon.
- It’s of persil.
- It’s of beurre.
- Prepare of bouillon de pot-au-feu.
- You need of sel.
- You need of poivre.
C'est une pâte à nouille roulée garnie de viande de bœuf puis découpée en tranches qui sont ensuite cuites dans un bouillon. Enfin, avec le reste de mon pot-au-feu de la veille, je me lance dans cette préparation alsacienne faite à base de pâte à nouille. La plupart des gens ont abandonné fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) à l'avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande)!
Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) instructions
- Pour la pâte à nouilles : Travailler la farine avec les 3 oeufs, un peu de sel et la semoule. Bien mélanger et ajouter l'eau au fur et à mesure pour obtenir une pâte homogène. Faire une boule et laisser reposer 1 heure..
- Pour la farce : Préparer le bouillon en mettant 1 litre d'eau à chauffer avec le cube pot-au-feu (ou utiliser le bouillon du pot-au-feu de la veille) et les légumes finement hachés..
- Pendant ce temps, faire suer l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile et ajouter la viande pour la saisir doucement. Lorsqu'elle est cuite, laisser refroidir et réserver (ou encore une fois, utilisez des restes de viande)..
- Quand les légumes sont cuits, à l'aide d'un chinois, filtrer le bouillon pour les récupérer. Bien les égoutter et réserver. Garder également le bouillon qui servira pour la suite..
- Mélanger la viande et les légumes bien refroidis avec le dernier œuf pour lier la farce. Ajouter un peu de farine pour donner de la consistance..
- Pour la suite, étaler la pâte en forme de carré ou rectangle puis recouvrir de farce sur la totalité en veillant à laisser tout de même 2 cm de pâte sur le bord haut qui permettront de souder le boudin..
- À partir du bord du bas, commencer à rouler la pâte pour former ce boudin en veillant à bien serrer. Lorsque vous arriverez en haut, humidifier la bande de pâte et terminer de rouler pour bien fermer le boudin..
- Placer ce boudin 5 à 10 minutes au frais (idéalement congélateur). Cela permettra de faciliter la découpe..
- Après ce temps, sortir le boudin et tailler des tranches (pas trop épaisses) afin de former les escargots..
- Pour la cuisson, les faire d'abord dorer à la poêle dans un peu de beurre, de chaque côté, pour les solidifier puis ajouter du bouillon au 3/4 et laisser pocher à feu moyen. La pâte va absorber le bouillon et lorsqu'elle est bien gonflée et tendre, c'est prêt !.
- Servir bien chauds avec un fond de bouillon dans l'assiette et une salade verte à côté..
Tout d'abord, du type d'ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de. Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) est l'un des aliments dans le monde les plus populaires des récents tendances. il'est simple, il'est prompt, ça a un goût délicieux. il est apprécié par des millions chaque jour. Ils sont bien et ils ont l'air merveilleux. Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) est quelque chose qui j'ai aimé. Fleischschnacka, soit escargots (schnacka) de viande (fleisch).
