Purée de butternut noisette et oeuf mollet. Une fois la butternut cuite, mettez-la dans un bol avec la noix de beurre, salez, poivrez et écrasez le tout avec un presse-purée ou une fourchette. Quand les champignons sont cuits, réservez-les (au chaud). Purée de butternut noisette et oeuf mollet.
Réalisation : Peler et égrainer le butternut, le couper en morceaux et le mettre à cuire dans l'eau avec les chataignes et le bouillon jusqu'à ce qu'il soit fondant. Un doux velouté de butternut avec un subtil goût de noisettes, accompagné de noisettes torréfiées et d'un oeuf mollet pour encore plus de gourmandise! Épluchez, videz et coupez la courge. Faites-la cuire dans une casserole avec de l'eau à couvert, le cube de bouillon, du sel, du poivre et l'huile de noisette. You can cook Purée de butternut noisette et oeuf mollet using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Purée de butternut noisette et oeuf mollet
- You need of butternut.
- You need of œufs.
- You need of noisettes concassées.
- It’s of parmesan.
- You need of Sel.
- It’s of Poivre.
- Prepare of Piment d'espelette.
- It’s of beurre.
Lorsque la courge est bien cuite (elle doit être tendre), mixez-la. Une purée de courge butternut à la noisette, j'en ai goûté une dans un restaurant et son délicieux parfum m'enivre encore. Je prends une courge butternut quasiment chaque semaine chez mon maraîcher bio de La Ruche qui dit oui. Alors il n'y avait plus qu'à tester.
Purée de butternut noisette et oeuf mollet step by step
- Épluchez et videz le demi butternut.
- Faites cuire 20 minute dans l'eau bouillante.
- Une fois cuit et égouté, écrasez jusqu'à ce que se soit lisse.
- Dans une casserole faites cuire un œuf mollet soit 6 minutes et plongez le dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Pendant ce temps ajoutez le parmesan le beurre et les épices selon votre goût à la purée.
- Dressez et bon appétit.
Pendant ce temps mixez grossièrement les noisettes. Egouttez la Butternut, mixez la en purée avec le beurre. Versez la purée dans un plat (à gratin), recouvrez de lardons et de noisettes. Servez-les avec le chou braisé et parsemez de noisettes concassées. Rincez la cocotte et faites revenir le céleri et les oignons sans les laisser colorer.
