Fraisier 0% graisse, sans jaune d'oeuf. Verser le lait bouillant dans l'appareil à jaunes d'œuf, sucre et maïzena. Fouetter vivement jusqu'à l'épaississement de la crème pâtissière. Transvaser la crème dans un saladier.
Placer le reste de fraises dans une petite casserole. Hors du feu, essorer la gélatine et l'ajouter aux fraises. Une fois le mélange refroidit les répartir dans le ramequin. You can cook Fraisier 0% graisse, sans jaune d'oeuf using 20 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Fraisier 0% graisse, sans jaune d'oeuf
- You need of GENOISE 0% mg cf recette précédente (voir la recette).
- Prepare of MOUSSE PATISSIERE 0% = crème pâtissière 0% + chantilly 0%.
- It’s of CREME PATISSIERE 0% cf recette précédente (voir la recette).
- You need 2 of blancs d'oeuf.
- Prepare 20 g of sucre selon les goûts.
- It’s 40 g of farine.
- You need 20 g of maïzena.
- It’s 250 ml of lait 0%.
- Prepare 1/2 gousse of fendue de vanille ou arome vanille.
- You need 20 g of compote.
- It’s 1 of pointe de curcuma.
- It’s 2 cc of rases ou 6g poudre de gélatine.
- It’s of CHANTILLY VEGETALE 0% cf recette précédente (voir la recette).
- You need of Jus d'1 conserve de pois chiches.
- It’s 4 cs of sucre glace.
- Prepare 1 of sachet sucre vanille.
- You need 1 cc of gomme guar (servant de fixateur).
- Prepare of gelatine.
- You need of Coulis de fraise🍓.
- It’s 4-6 g of gélatine + eau à ras.
Avec le printemps, les fraises reviennent sur les marchés. Si la gariguette est la plus connue, il en existe de nombreuses variétés, toutes délicieuses dans les recettes que nous proposons. Le fraisier se décline en de multiples variantes: crème. Le jaune d'œuf contient bien plus de protéines que le blanc.
Fraisier 0% graisse, sans jaune d'oeuf step by step
- J-2 🍰CREME PATISSIERE 0% mg Cf recette précedente Pour la recette du fraisier, ajoutez 1 cs de kirsh… 👅 un petit plus au niveau du goût.
- J-1 🍰CHANTILLY 0% mg Cf recette précédente.
- 🍰MOUSSE PATISSIERE 0% mg Mélangez délicatement 3 cs de chantilly à la crème pâtissière 0% = mousse patissière.
- 🍰GENOISE 0% mg dans un cercle à millefeuille Cf recette précédente.
- 🍰GELATINE Immergez 6g de gélatine à ras, d'eau froide.
- Dans la casserole, faites chauffer le coulis de fraise🍓.
- Une fois chaud, ajoutez la gélatine gonflée et mélangez jusqu'à dissolution.
- 🍰DRESSAGE dans un “cercle” carré ou rond, du bas vers le haut •génoise •fraises coupées en 2 sur la paroi •comblez de mousse patissière •génoise •gélatine fraise🍓.
- Réservez au frigo 24h.
- J 0 dégustation.
Son indice de cholestérol est très faible et inoffensif pour les personnes saines. Une de ses qualités essentielles est d'apporter à l'organisme des graisses qu'il peut digérer facilement. De plus, l'apport calorique du jaune d'œuf est faible. Ainsi, on considère que consommer un jaune d'œuf de poule n'apporte généralement qu'entre quarante et cinquante calories environ. Enfin, le jaune d'œuf présente une très forte.
