Courgettes râpées au blanc d'œuf et parmesan. Coupez les courgettes en fines rondelles. Dans un saladier, fouettez les oeufs, la crème, et les herbes de Provence avec la moitié du parmesan râpé. Beurrez un grand plat à gratin et répartissez-y les rondelles de courgettes.
Ensuite ajoutez les œufs, la farine, le parmesan Rapé et assaisonnez selon vos goûts avec de l'ail et du sel. Laver les courgettes, retirer ses deux extrémités et les râper avec une râpe à gros trous. Bien presser les courgettes râpées avec les mains pour éliminer l'excès d'eau. You can cook Courgettes râpées au blanc d'œuf et parmesan using 6 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Courgettes râpées au blanc d'œuf et parmesan
- Prepare 1 of grosse courgette d'au moins 1 kg, non épluchée.
- Prepare 1 of oignon haché.
- It’s 1 cuillère à soupe of d'huile d'olive.
- You need 4 of blancs d'oeufs (frais ou décongelés).
- You need 1 of peu de parmesan.
- Prepare of Sel.
Les mettre dans un bol. Éplucher l'échalote, l'émincer et l'ajouter aux courgettes. Ajouter également l'œuf, le parmesan, la chapelure, du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen élevé. Trempez les morceaux de courgettes dans la farine, puis dans les œufs et ensuite dans le mélange Panko/Parmesan.
Courgettes râpées au blanc d'œuf et parmesan instructions
- Râper la chair de la courgette en évitant les graines.
- Bien essorer la courgette râpée dans un torchon.
- Chauffer l'huile et faire revenir l'oignon haché à feu assez vif..
- Rajouter la courgette essorée dans la poêle, saler..
- Continuer à feu modéré au moins 20 mn en mélangeant souvent.
- Rajouter les blancs d'oeuf, continuer à cuire en mélangeant encore 10 mn.
- Servir parsemé de parmesan, avec ou sans coulis de tomates, et accompagné de pâtes, riz ou céréales.
Mettez les courgettes dans une bol, ajoutez l'œuf, la farine, le parmesan râpé, le persil haché, le sel et le poivre puis mélangez le tout. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des tas de pâte aux courgettes puis aplatissez légèrement avec le dos de la cuillère afin de former des galettes. Laver et découper les courgettes en frites. Disposer dans une première assiette creuse la farine, dans une deuxième l'œuf battu et dans une troisième le parmesan et la chapelure. Tremper ensuite une à une les frites dans la farine, puis l'œuf, puis le mélange parmesan-chapelure.
